Café con fragancia enzimática frutal, base de chocolate y notas de frutas rojas, frutos rojos y notas florales. Es un café dulce, complejo, con buen cuerpo y acidez melosa.
NOTAS Chocolate negro, frambuesa, violeta
PROCESO Natural
ALTITUD 1545msnm
REGIÓN Nyamasheke
ESPECIE Arábica
VARIEDAD Bourbon rojo
La región de Nyamasheke, ubicada en el suroeste de Ruanda a orillas del lago Kivu, es reconocida como una de las principales zonas productoras de café de especialidad del país. La región se beneficia de un microclima húmedo y estable gracias a la proximidad del lago, condiciones ideales para el cultivo de café. Sus suelos volcánicos, ricos en nutrientes, junto con la altitud de 1.500 a 2.100 metros sobre el nivel del mar, permiten un crecimiento más lento de los granos, lo que potencia la riqueza y complejidad de los sabores.
Los agricultores que abastecen a Kirambo son en su mayoría pequeños productores familiares, con parcelas que generalmente no superan unos pocos cientos de árboles. RTC ha implementado programas de capacitación agronómica, rejuvenecimiento de cafetos y acceso a financiamiento mediante grupos de ahorro y alianzas con bancos locales. Estas iniciativas buscan mejorar los rendimientos y la calidad del café, además de generar un impacto sostenible en los medios de vida de los productores.
Las cerezas se recolectan manualmente, se clasifican y se secan sobre camas elevadas durante 15 a 22 días, controlando cuidadosamente la exposición al sol y la humedad.
Quiero agradecer a los propietarios la profesionalidad que tienen tanto para tostar, apoyar a los negocios y compartir con los demás todos sus conocimientos como baristas y tostadores. Siempre están cuando les necesitas. No podría terminar sin hacer una mención a sus cafés de especialidad seleccionados en origen con gusto y mimo y dándoles esa personalidad en su tostadero . Gracias Cosmos
El envío fue super rápido y con el café que compré estoy encantada. Notas de sabor dulces y todo coincidía con la descripción de la página web. Ningún problema, y si les contactas para preguntar alguna duda son super majos. Para la calidad que tienen estos café, tienen un precio genial, sin competencia.
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