Destaca su fragancia enzimática floral, base de chocolate, notas de flor blanca y naranja; es un café complejo, dulce, con cuerpo medio y acidez alta.
NOTAS Jazmín, arándano, uva morada
PROCESO Natural
ALTITUD 1800-2000msnm
REGIÓN Sidamo
ESPECIE Arábica
VARIETAL Heirloom
Es un café que proviene de la región de Sidamo al sur de Etiopía. Es un área muy linda y casi remota que se conoce porque casi todo el oro de Etiopía se ubica allí, lamentablemente esto provoca tensiones locales entre mineros y agricultores.
Sidamo es la principal región productora de café de Etiopía. Su café es tan apreciado en los mercados internacionales que su exportación representa el 60% del ingreso de divisas a Etiopía.
Es puramente Forest Coffee, esto es que el café crece de manera silvestre en el bosque y se mantiene intacto al paso del tiempo. Aunque no existe certificación orgánica sobre este café podríamos hablar de él como un café orgánico al igual que cualquier otro café de Etiopía y no hay mucho que justificar más allá de que es la simple historia de un país pobre. La trazabilidad sigue siendo un problema para conocer más sobre el origen debido a la comercialización a través del organismo ECX.
Es un café que conserva las características genéricas de los cafés etíopes, se obtiene un perfil de taza muy delicado e interesante con notas muy dispares que se derivan tanto de su procesado como del suelo donde crece.
Rango de precios: desde €13,00 hasta €48,00
Quiero agradecer a los propietarios la profesionalidad que tienen tanto para tostar, apoyar a los negocios y compartir con los demás todos sus conocimientos como baristas y tostadores. Siempre están cuando les necesitas. No podría terminar sin hacer una mención a sus cafés de especialidad seleccionados en origen con gusto y mimo y dándoles esa personalidad en su tostadero . Gracias Cosmos
El envío fue super rápido y con el café que compré estoy encantada. Notas de sabor dulces y todo coincidía con la descripción de la página web. Ningún problema, y si les contactas para preguntar alguna duda son super majos. Para la calidad que tienen estos café, tienen un precio genial, sin competencia.
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