Café con notas de manzana y toques a rosa y té verde, su base es de avellana y chocolate; con fondo a malta y pimienta, su sabor residual es frutal y dulce, acidez jugosa y cuerpo terso.
NOTAS cacao, manzana, té verde, jazmín
PROCESO lavado
ALTITUD 1500-1700 msnm
REGIÓN Muyinga, Gashoho
ESPECIE Arábica
VARIEDAD Bourbon
Bwongera coffee es una estación de lavado situada en la colina Muruta, municipio de Gashoho, en la región de Muyinga. Su nombre proviene del manantial de agua conocido comúnmente como Bwongera. Participan un total de 1.239 caficultores y tienen 100 camas de secado.
En Burundi casi toda la población vive de lo que cultiva, y unas 700.000 familias lo hacen directamente del café, un producto que los autóctonos, aseguran, llevan en su corazón.
La producción de café en Burundi es principalmente una actividad de pequeños agricultores, estimándose que aproximadamente in 30% de los hogares de todo el país dependen de este cultivo para su subsistencia. Las fincas son pequeñas, inferiores a una hectárea y se estima la media de árboles por caficultor, entre 50 y 250 unidades, un ratio perfecto para asegurar un cuidado puntual de los árboles y asegurar cafés de alta calidad.
Con no más 200.000 sacos de producción anual, el café burundés representa hoy por hoy poco más de un 1 % del mercado mundial, un porcentaje que aunque muy bajo en comparación con otros países productores, significa hasta el 65 % de las exportaciones de Burundi y por tanto una fuente importante de ingresos para la economía nacional y de las más de 700.000 familias caficultoras que además dedican parte de sus tierras a agricultura de subsistencia – trigo, maíz, arroz, plátano, etc. – para complementar dentro de su renta anual, el ingreso puntual de la venta de su café.
– Capacidad de procesamiento: 800 – 1200 toneladas de cerezas.
– Tiempo de fermentación para granos totalmente lavados: 12-18 horas.
– Promedio de días de secado al sol para granos totalmente lavados: 15 días
Quiero agradecer a los propietarios la profesionalidad que tienen tanto para tostar, apoyar a los negocios y compartir con los demás todos sus conocimientos como baristas y tostadores. Siempre están cuando les necesitas. No podría terminar sin hacer una mención a sus cafés de especialidad seleccionados en origen con gusto y mimo y dándoles esa personalidad en su tostadero . Gracias Cosmos
El envío fue super rápido y con el café que compré estoy encantada. Notas de sabor dulces y todo coincidía con la descripción de la página web. Ningún problema, y si les contactas para preguntar alguna duda son super majos. Para la calidad que tienen estos café, tienen un precio genial, sin competencia.
|
|
|---|
¡Te enviaremos tu descuento exclusivo del 20% al instante a tu email, además de novedades en el mundo del Café Especialidad!
*Al registrarse, aceptas recibir notificaciones en tu correo electrónico. No enviamos spam ni correos no deseados. Puedes darte de baja en cualquier momento.. Este descuento se aplicará en tu primera compra.
