Burundi Musenyi Descafeinado

Comercio Justo (FTO), garantizando un aumento sostenible de sus ingresos. En total, COSDAR apoya a unos 3.500 agricultores en sus cuatro estaciones de lavado, con 240.000 cafetos previstos para su distribución en 2024. Nestor parece bien equipado para cultivar un modelo agroeconómico eficaz para los agricultores de Cankuzo. Me sorprendería que, para 2027, no estuviéramos ofreciendo a la FTO y a Rainforest Alliance Café con certificación ecológica de Burundi, impulsado por COSDAR.
En cuanto al proceso de descafeinización, en primer lugar, los granos de café verde se tratan con vapor para eliminar las pieles plateadas. Se aumenta el contenido de agua de los granos para abrir la estructura celular. A continuación, se utiliza la solución de agua y DCM para extraer selectivamente la cafeína de los granos en varias etapas, en las que la cafeína se difunde desde los granos a la solución de agua y disolvente que los rodea. Posteriormente, se utiliza vapor para eliminar el DCM restante de los granos, que finalmente se secan hasta alcanzar su contenido de humedad inicial.