Orígenes del Café de Especialidad
Orígenes del Café de Especialidad El café de especialidad es mucho más que una bebida: es el resultado de condiciones
El cold brew es la bebida de café de especialidad que ha conquistado a los amantes del café en todo el mundo, especialmente durante el verano. Su preparación en frío ofrece un café más suave, menos ácido y con un sabor naturalmente dulce que destaca las notas únicas de cada grano.
El café cold brew se realiza infusionando café de especialidad molido grueso en agua fría durante 12 a 24 horas. A diferencia del café tradicional, no se calienta el agua, lo que produce menos amargor, mayor intensidad y un perfil de sabor más equilibrado (hay a gente que le gusta más este perfil y otros prefieren el café frio, enfriado y elaborado de forma convencional).
| Característica | Cold Brew | Café Frío Tradicional |
|---|---|---|
| Método de preparación | Infusión en frío durante 12-24 horas | Preparado caliente y luego enfriado |
| Sabor | Suave, dulce, menos ácido | Ligeramente más amargo y más diluido si tiene hielo |
| Concentración de cafeína | Alta, por extracción prolongada | Variable, depende del café caliente inicial |
| Duración | 3-5 días en refrigeración | 2-3 días antes de perder sabor |
El cold brew en España se ha popularizado en cafeterías y tiendas de café de especialidad. Cada vez más consumidores buscan bebidas refrescantes, con menos acidez y sabores complejos, convirtiéndolo en un favorito del verano.
Sí, por su método de extracción prolongada, suele tener una concentración de cafeína más alta que el café filtrado tradicional.
Por supuesto. Solo necesitas café molido grueso, agua fría, un recipiente y un colador fino o tela de queso.
Se mantiene fresco de 3 a 5 días si se conserva bien en un recipiente cerrado.
Se recomienda usar granos de café de especialidad de tu preferencia, preferiblemente con notas dulces o afrutadas para resaltar el sabor natural.
El cold brew es la opción ideal para quienes buscan un café de especialidad suave, refrescante y con un perfil de sabor único. Prepáralo en casa siguiendo esta guía. Desde nuestra tienda online tenemos los granos perfectos para preparar tu propio Cold Brew:
→ Para un café más dulce y afrutado elije el Café Especialidad Etiopía << Click para ir al Café
→ Si prefieres algo más fresco y ligero elige el Café Especialidad Nicaragua << Click para ir al Café
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